Французская кухня считается одной из самых древних и разнообразных в мире. Особое внимание привлекли десерты, созданные кулинарами из европейской страны. Сладкая французская выпечка получила славу во всем мире. Эклеры, круассаны, безе, профитроли, тарты и шоколадные фонданы – это далеко не весь список сладостей, которыми можно полакомиться в закусочных и пекарнях Франции.
Популярная французская выпечка
В Париже выпечка продается практически на каждом углу. С каждым годом лучшие кондитеры страны придумывают новые рецепты, дополняя и без того многообразный список выпечки. В этой статье мы расскажем о самых популярных французских десертах, а также, где вкусно поесть в Париже.
Круассан
Самым ярким представителем национальной кухни выступает круассан. Он готовится из тонкого слоеного теста и дополняется разнообразными начинками. Традиционно десерт подается без начинки, однако сегодня существует много различных вариантов на любой вкус. Из сладких начинок: с шоколадом, карамелью, сгущённым молоком, с лепестками роз, которые предварительно засахаривают; также можно встретить с лососем и зеленью, ветчиной и сыром.
Шоколадный фондан
Классический десерт представляет собой шоколадный бисквитный торт. В переводе с французского слово «фондан» обозначает «расплавленный». Подобное название полностью оправдано, так как в традиционной вариации выпечка характеризуется жидкой шоколадной начинкой, эстетично вытекающей наружу при разрезании.
Профитроли
Во Франции в большинстве заведений подают заварные профитроли. Особенность данной выпечки заключается в том, что она понравится даже тем, кто не любит сладкое, так как начинка для профитролей может быть и соленой. Профитроли в закусочных продают отдельно или в составе другого десерта – крокембуша. Он представляет собой башню или пирамиду, фрагменты которой закреплены карамелью.
Тарт татен
Перевернутый пирог способен покорить сердца тех, кто является страстным поклонником фруктовых десертов. По легенде, он был придуман двумя сестрами во время ссоры. Одна девушка готовила пирог, а вторая – уронила и он перевернулся. В составе традиционного тарта присутствуют дольки яблок, который сначала проходят карамелизацию, а затем покрываются песочным тестом. После выпекания в духовке пирог переворачивают и подают в горячем виде.
Макароны
Macaron или макаруны – это еще одна разновидность французской выпечки. Десерт представляет бисквитное печенье из яичных белков, сахара и молотого миндаля. Между двух половинок кладут варенье или крем с разнообразными начинками – от соленой карамели и лимона до черного чая и лепестков роз.
Эклеры
Говоря о кухне Франции, нельзя не упомянуть заварные эклеры. Маленькая выпечка из слоеного теста подается с кремом внутри и глазурью из шоколада снаружи. В многочисленных кафе пирожные предлагают как в традиционном исполнении, так и с другими начинками, например, цитрусами, шоколадом, карамелью или конфитюром из фруктов.
Мадлен
Печенье из бисквита изготавливается в виде морской ракушки. Изначально, по древней рецептуре, десерт готовился в настоящих панцирях морских животных. Сейчас для создания изысканного десерта используются специальные формы. С выпечкой связано несколько легенд, которые по-своему трактуют ее происхождение. По одной из версий, печенье придумала девушка по имени Мадлен Польмье, которая была служанкой при короле. Однажды королевский повар не подал гостям десерт к столу, и тогда служанка предложила приготовить выпечку по рецепту ее бабушки. Печенье произвело невероятное впечатление на гостей и самого короля, поэтому десерт был назван в честь ее создательницы.
Париж-Брест
Торт Le Paris-Brest имеет форму колечка, напоминающего колесо. Кондитерское изделие было названо в честь известного велосипедного заезда, который стартует в Париже и продолжается в Бресте. Выпечка из заварного теста с кремом муслин и миндальными лепестками встречается практически на всех витринах французских кондитерских.
Мильфей
Нежный и легкий торт, появившийся во Франции, известен еще с 17 века. Его придумал талантливый кулинар, давший своему шедевру название, переводимое как «тысяча слоев» или «тысяча листьев». Изысканную выпечку готовят из тонких листьев воздушного теста, сладкого крема и спелых ягод.
Ромбаба
Завершением списка знаменитых десертов выступает ромовая баба. Для тех, кто знает о славянском происхождении данной выпечки, может показаться занимательным факт того, что кондитерское изделие – представитель французской кухни. На самом деле ромовая баба первоначально пеклась в странах славянского региона, однако несколько столетий назад десерт доработал французский повар. Именно он предложил новую рецептуру, согласно которой кондитерское изделие пропитывается сиропом из алкоголя. В таком виде кекс стал известен во всем мире.
Где поесть в Париже
В столице Франции располагается множество ресторанов и закусочных, предлагающих посетителям местные десерты. Попробовать по-настоящему изысканные сладости можно в трех популярных заведениях:
- La Pâtisserie Cyril Lignac. Кондитерская предлагает покупателям огромный выбор сладких позиций. Здесь готовят все самые известные виды французской выпечки, как в традиционном исполнении, так и в альтернативных вариациях. Выбрать что-то одно из меню будет нелегко, но постоянные посетители советуют обязательно оценить фирменное блюдо кондитерской.
- Angelina. Знаменитая на всю страну кондитерская предлагает вкуснейший в мире монблан. Десерт готовится из безе, каштановой пасты и взбитых сливок. Заведение славится интересными блюдами и напитками. Это место можно назвать одним из тех, где можно недорого поесть в Париже.
- Pierre Herme. Название кондитерская получила от своего основателя – именитого кондитера и шоколатье Франции Пьера Эрме. Каждый десерт в заведении отличается уникальным вкусом и невероятно красивым внешним видом. Именно основатель данной кондитерской в 2008 году разработал рецепт макарун, которые были проданы за 7,5 тыс. долларов.
Десерты во Франции в целом стоят примерно одинаково. Попробовать национальные лакомства может каждый местный житель или турист по дольно приемлемой цене. В Париже представлено множество мест, где купить профитроли, круассаны, макароны, безе и другие сладости можно недорого.
Профессионалы из компании «ВИП-Дисней» позволят туристам не только попасть в известнейший в мире парк аттракционов без очереди, но и познакомиться с кондитерскими Парижа. Мы предлагаем клиентам полное сопровождение без очередей в Парижском Диснейленде и трансфер VIP-уровня в Шампань, Бретань, Нормандию и другие точки Франции. Получить ответы на любые интересующие вопросы можно по номеру телефона +33 (766) 846-059 или по почте: disneylandbillets@gmail.com.
